מסעדת לה רגאנס במלון המלך דוד צילום רמי ארנולד

הישג לתרבות הקולינרית בירושלים: המסעדות ״צ׳אקרה״ שבמרכז העיר ו״לה רג׳נס״ שבמלון המלך דוד, נכנסו לרשימת 1000 המסעדות הטובות ביותר בעולם, של משרד החוץ הצרפתי. הרשימה המכונה בצרפתית "La Liste", נחשפה השבוע. זו לא הפעם הראשונה שהמסעדות המדוברות זוכות לככב ברשימה, לצד 8 מסעדות ישראליות נוספות.

• 1000 המסעדות הטובות בעולם - הרשימה המלאה

מסעדת לה רג'אנס שבמלון המלך דוד זכתה לניקוד 81.25, ומסעדת צ'אקרה ברחוב קינג ג'ורג' זכתה ל - 80.25. הרשימה כוללת גם מסעדות ישראליות נוספות כמו בלו סקאיי ולומינה של מאיר אדוני, מסעדת משייה של השף יוסי שטרית, הרברט סמואל תל אביב, ומאנטה ריי.

יוזמת "La Liste" החלה בשנת 2015 אז החליט משרד החוץ הצרפתי ליצור פלטפורמה חדשה לדירוג מסעדות בעולם, במטרה לתת תשובה אובייקטיבת יותר לעומת הדירוגים המוכרים כמו מדריכי מישלן. הבחירה במסעדות נעשית על ידי אלגוריתם המחשב בתוכו מאות מדריכי קולנריה מרחבי העולם.

פרס היה בא לשתות בירה, מדונה היתה פותחת שולחן

מלון המלך דוד ומסעדת לה רג'אנס נפתחו בשנת 1930 כמלון המפואר ביותר בארץ. בשנת 1946 ערב הקמת המדינה המלון פוצץ בידי האצ"ל במטרה לפגוע במפקדת הצבא הבריטי ששכנה במקום. לוחמי האצ"ל בהוראת מנחם בגין, שלימים עוד יסגור מעגל ויחתום במלון על הסכם השלום עם מצרים, נכנסו דרך קפה לה רג'אנס והטמינו 350 ק"ג חומרי נפט בכדי חלב. הפיצוץ הרס את כל האגף הדרומי של המלון כולל מסעדה והקפה וגרם לאבידות רבות. ב-1958 רכשה משפחת פדרמן את המלון. בשנת 1964 נפתחה מסעדת לה רג'אנס אחרי שיפוץ יסודי.

הדירוג (צילום: מתוך אתר "La Liste")

כמה עשורים לאחר מכן, בשנת 2000 בשיא האינתיפאדה בירושלים הוקמה מסעדת צ'אקרה בידי שלושה שותפים: שף אילן גרוסי, ערן פרץ ורוג'ר מור ברחוב שלומציון המלכה. מהר מאוד הפכה להיות מקום מפגש של ירושלמים חובבי אוכל מהעיר והארץ כולה. למרות השנים הקשות המסעדה שרדה בזכות נאמנות הלקוחות שפקדו אותה. בין כל הסלבס שפקדו אותה הפציע באחד הערבים בהפתעה הזמרת מדונה עם הפמליה שלה שהופיעו איתה בארץ. לפני כשש שנים עברה המסעדה למשכנה החדש ברחוב קינג ג'ורג', ולפני כשלוש שנים עזבו אותה גרוסי ומור ושף ערן פרץ נשאר לנהל אותה לבדו. גרוסי פרש ופתח מקום משלו מרחק קצר משם ברחוב קרן היסוד, סאטיה.

המסעדה, היתה אהובה במיוחד על שמעון פרס ז״ל, שיש המספרים שבתקופת נשיאותו ומגוריו בירושלים, היה מגיע למסעדה ושותה שם בירה. גם הזמרת מדונה, ביקרה במסעדה באחד ממסעותיה בישראל. גרוסי סיפר שלאחר ביקורה, התקשרו למסעדה אנשים שביקשו לרכוש את המפיות והסכו״ם שבו היא השתמשה.